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明珠备用网站址开户 - 过年这样吃,妈妈说太糊弄,我感觉挺好,没油烟,好吃又温暖!

2020-01-11 13:47:48

明珠备用网站址开户 - 过年这样吃,妈妈说太糊弄,我感觉挺好,没油烟,好吃又温暖!

明珠备用网站址开户,昨天是除夕,朋友圈里很是热闹,除了好看的烟花,还有就是花式年夜饭。一家人围坐在一起,桌上摆满了鸡鸭鱼肉各种美食佳肴,欢欢喜喜迎新年,幸福又温暖。

今年我没有回老家,而是一家三口呆在自己的小家,过了一个平平淡淡却也非常温馨的年。今年的年夜饭没有做传统的炒菜,一家三口的小家庭也吃不了太多,菜炒多了也吃不完,所以今年选择涮火锅。吃多少涮多少,不会浪费,也不用吃剩菜。

过年吃火锅还是非常有气氛的,边涮边吃,也不会凉,一家人围坐在一起更有热闹的气氛。

可是,过年这样吃,妈妈说太糊弄,我感觉挺好,没油烟,好吃又温暖!您觉得呢?

【家庭版火锅】

锅底:相比一桌子的几个菜几个汤,吃火锅其实更简单,更方便。首先准备一个锅底,这个自己做就可以了,如果家里有小朋友的,一定要自己做,不要买什么火锅底料,买一些肉骨头自己炖汤更美味。

我买了2斤不到的羊肉块,有肉有骨头的那种。也可以买羊蝎子或者羊排都可以,先用清水把羊肉浸泡1个小时,把血水泡出来,然后凉水焯水,去掉羊肉的血沫。接下来准备一锅清水,把焯水后的羊肉放入锅内,加入葱、姜、大火烧开,小火炖1个小时,这里我还在里面加了几个切开的小番茄,有很好的提味去膻的作用。炖好的这一锅,就可以用来涮火锅。

肉类:在炖锅底的这段时间,就可以准备各种涮火锅的食材了。我准备的是羊肉锅底,所以涮火锅的肉还是选择了羊肉。这里我准备了两种,一种买了鲜羊肉,切成羊肉片,用水淀粉和鸡蛋清腌制一下肉片更滑嫩。除了自己切的羊肉片,准备一些现成的羊肉卷是最方便的,沸腾的汤锅内涮上几秒钟就可以享用了。

丸子类:丸子类的食材也是涮火锅必不可少的,我家小朋友尤其喜欢,今年的丸子都是我自己做的,一种是鱼丸,还有香菇和牛肉一起做的香菇牛肉丸,再有就是紫薯糯米丸,自己做的丸子真材实料,吃起来美味又放心。还有蛋饺也是火锅好搭档,但是我做的蛋饺吃完了,这次临时买了现成的蛋饺,味道还不错。

豆制品类:我吃火锅,豆制品是一定不能少的,尤其是图中这种切成细条的薄豆腐皮,是我的最爱。老公喜欢吃油豆腐皮,所以我准备了两种,其实豆制品中可以用来涮火锅的有很多,只是我家人少,准备多了也吃不完,就这两种吧。

菌菇类:菌菇类食材是很多人吃火锅都必选的,我挑选了4种:金针菇、平菇、香菇、木耳,都是我家爱吃的。掰一掰,洗一洗,非常方便。当然菌菇类食材除了这些还有很多,你喜欢吃哪几种呢?

粉条:粉丝、粉条、粉皮这类的食材想必有很多人都喜欢吧,我家小朋友尤其喜欢吃粉条,只要吃火锅,粉条是必选的食材。爽滑筋道,不光孩子喜欢,大人也喜欢。除了粉丝,我发的绿豆芽长势很好,挑选了一小把,涮火锅味道很鲜脆。

山药:说实话,我不怎么喜欢吃山药,但是我老公喜欢,所以他自己动手,削皮切片,准备这么多他一个人也没吃完。除了山药还有其它块茎类食材,比如藕、土豆、白萝卜,这三样我也准备了一些,忘记端上桌拍照了。这几种食材,感觉还是藕片最好吃。你喜欢吃哪种呢?

绿叶菜:对于我来讲,绿叶蔬菜就像肉一样,是涮火锅必不可少的食材。绿叶蔬菜有很多,你喜欢哪些?我选择了生菜和菠菜,还有一些香菜,都是特别鲜脆好吃的蔬菜。吃火锅吃到最后最喜欢的还是这些绿叶蔬菜,清新爽口,不会腻口。

火锅蘸料:吃火锅,和锅底一样重要的就是蘸料了,没有蘸料火锅也就没了灵魂了。我调拌的蘸料还是非常好吃的,芝麻酱、黄豆酱、腐乳、生抽、生抽、香醋、香油,再加上我自己的秘制辣椒油,搅拌均匀,哈哈,这美味,外面真的买不到哦,吃火锅全靠它了。

​我家的年夜饭就是这一顿自制小火锅,简单好做,实惠又美味,你感觉怎么样呢?

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作者:匿名 

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